中国の肉まん吊店｢狗上理包子｣日本に初出店｢包子（パオズ）｣と呼ばれる肉まんで有吊な中国の老舗｢狗上理包子｣（本店は天津）が2日、東京池袋の西武百貨店8階レストラン街にオープンした。同店が日本に出店するのは初めて。株式会社天津飯店の王誠社長によると、同店の店舗面積は約38坪(約126平方メートル)で、客席は58席。日本人の好みに合わせるため、同店伝統の豚肉の｢包子｣以外に、海鮮や野菜、角煮などの｢包子｣も用意している。 王社長は日本出店について、｢中国では誰もがよく知る老舗だが、日本ではまだまだ認知度が低い｣と語り、｢日本の方に少しでも知っていただくように店の前に大型テレビを設置し、毎日狗上理の歴史を紹介するビデオを流している。また、店内ではオープンキッチンを採用。天津本店からシェフ二人を呼んでおり、お客様にはガラス越しに包子を作る全工程を見ていただくことができる｣と説明した。オープンして二週間、豚まんが最も人気を呼んでいて、売り上げの三分の二を占めているという。 ( 新華網2011年6月19日)
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