西安夜市、沿街燒烤門店屬于重油煙業(yè)態(tài)，夜間經(jīng)營至凌晨，炭火烤制產(chǎn)生大量油脂顆粒物，大型油煙機(jī)、短距離油煙管道、風(fēng)機(jī)葉輪幾星期就會堆積厚重固化油垢，西安環(huán)保夜間流動巡查高頻抽查，管道積油、油煙機(jī)濾網(wǎng)堵塞會直接導(dǎo)致排放數(shù)值上浮，當(dāng)場暫停營業(yè)清理，損失夜間核心客流。燒烤后廚溫度偏高，油垢遇高溫極易軟化滴落，滴落到炭火上容易產(chǎn)生明火，火情風(fēng)險遠(yuǎn)高于普通小炒門店；油垢堵塞風(fēng)道后，油煙機(jī)吸力大幅下降，燒烤煙氣擴(kuò)散到人行道，周邊居民投訴量激增，多次投訴門店會被要求縮短營業(yè)時間、加裝額外凈化設(shè)備，經(jīng)營收益受損。

很多燒烤店主嫌麻煩，只每周簡單沖洗濾網(wǎng)，吊頂內(nèi)部油煙管道常年不清理，看似省下清洗費用，遇上突擊檢查停業(yè)一晚，夜間營收損失遠(yuǎn)超清洗成本；老舊大型油煙機(jī)風(fēng)機(jī)被重油腐蝕，異響、動力不足后，臨時維修找不到適配配件，停機(jī)期間無法正常接待食客。西安鑫山明環(huán)保工程有限公司針對西安燒烤重油門店定制清洗方案，專注大型油煙機(jī)清洗、商用油煙機(jī)清洗、油煙管道清洗，自有高風(fēng)量低空達(dá)標(biāo)商用油煙機(jī)現(xiàn)貨，提供上門勘測、夜間安裝、故障快速維修服務(wù)。

施工全部安排凌晨夜市收攤后進(jìn)場，高溫高壓清洗設(shè)備分層軟化管道、風(fēng)機(jī)上的重油結(jié)塊，不會刮傷風(fēng)機(jī)金屬葉片。施工前圍擋夜市人行道，油污廢水集中收納清運，不會污染路面，完工調(diào)試油煙機(jī)排風(fēng)、凈化機(jī)組工況，檢測夜間滿負(fù)荷烤制狀態(tài)下的油煙排放情況，出具帶實拍照片的清洗記錄，方便應(yīng)對夜間環(huán)保巡查。

若是原有大型油煙機(jī)老化腐蝕，可置換全新機(jī)型，安裝團(tuán)隊優(yōu)化管道坡度，減少重油回流堆積，降低后續(xù)清洗周期內(nèi)積油速度，延長設(shè)備穩(wěn)定使用時長。曲江、回民街多位燒烤店主調(diào)侃，往年一到深夜巡查時段就提心吊膽，管道油污堵塞經(jīng)常數(shù)值超標(biāo)；固定和鑫山明定期深度清洗大型油煙機(jī)，管道無重油堆積，夜間采樣數(shù)值平穩(wěn)，不用在客流高峰期關(guān)門清理設(shè)備。